開水機在公共場所屬于大能耗的電器產品，一般的開水機能耗浪費主要有三點：一、保溫能耗浪費，水箱越大越明顯，一天少則3-5度電，多則10-20多度電，這個能耗純粹為了保持那一大箱開水溫度不要掉下來，用的越少這個浪費也越多；二、間接能源浪費，在加熱開水的過程中，產生的大量蒸汽被白白釋放浪費掉，即增加了保溫次數又帶來了環境污染，再者，白天的開水滿箱后，晚上下班為少點保溫能耗，自然會選擇關機，第二天一早這一大箱的冷水就又是難題，是放掉不喝還是重新再加熱，無論怎樣都是浪費，因為一箱水少則有2、30公斤，多則有100多公斤，所以這種間接浪費因素不可不察，這些因素會導致每臺機器每天白白蒸發幾度到幾十度電的損耗；三、水箱式空間大，熱傳遞分散，熱效率損失比例大。

    上述這幾點能耗浪費統計在一起，與即開式比較能耗浪費就更突出，我們這里以專注于即開式研究的艾迪衛開水機為參照對比可以看出。

    性能測試，即開式在燒制開水過程中關閉龍頭，電流表立即停止，進水也停止，只有電源燈亮，整機進入待機狀態，查看電表沒有動作即未耗能，等待約10分鐘后，再打開龍頭，等待約2秒開始持續出開水，開水溫度測試98.8度。然后開機用餐廳大桶（約60升）取用開水，約22分鐘后接滿，用水過程中查看其后部排氣口，未見蒸汽。